Biljni čaj je napitak od osušenih dijelova biljaka, suhih plodova, cvjetova i začina, koji se najčešće pripremaju kao prokuhavanjem. Ne sadrže listove čajevca, pa kao ni voćni čajevi nisu pravi čajevi.
Ljekovite biljke često se koriste za pripremu biljnih čajeva, a kada je riječ o biljnim čajevima koji se specifično koriste u farmaciji, riječ je o ljekovitim čajevima - njihovo djelovanje je rijetko klinički ispitano i temelji se samo na dugogodišnjoj tradicionalnoj primjeni. Ljekovite biljke za ljekovite čajeve su npr. paprena metvica, kamilica, lipa, kadulja...
Biljni čajevi prisutni su stoljećima.
Osim što su ukusni, neki biljni čajevi imaju svojstva koja promiču zdravlje. Zapravo, biljni čajevi koriste se kao prirodni lijekovi za razne bolesti već stotinama godina.
To znači da biljni čajevi mogu biti različitih okusa i okusa te su primamljiva alternativa slatkim pićima ili vodi.
