Riječ je o čaju iz Južne Amerike koji se dobiva od stabla Yerba Mate. Po aktivnim sastojcima (okrepljujuće djelovanje) vrlo je sličan zelenom čaju, a trebao bi pomoći i u smanjenju osjećaja gladi. Nazivaju ga i pićem bogova jer sadrži 11 vitamina-minerala i 15 aminokiselina.
Mate čaj sadrži MATEIN koji pripada istoj skupini kemijskih spojeva kao i kofein. Matein, za razliku od kofeina, ne remeti ciklus spavanja – regulira san i smanjuje osjećaj umora. Mate čaj obogaćen je velikom količinom antioksidansa, a sadrži i tvari koje jačaju ljudski organizam. Redoviti konzumenti mate čaja često napominju da im on dobro utječe na bistrinu misli. Redovito pijenje mate čaja također pomaže u smanjenju želučanih bakterija, što zauzvrat pomaže u poboljšanju daha. Mate uz matein, sadrži i teobromin i teofilin, aktivne tvari koje stvaraju učinak opuštanja našeg tijela i pospješuju izlučivanje dopamina koji podiže raspoloženje i nivo energije u našem tijelu, podiže osjećaj sreće, zadovoljstva i koncentraciju.
Za tradicionalnu ceremoniju ispijanja mate čaja potreban nam je calabash (posudica) i bombilla (slamka). Priprema se u calabashu, a čaj se konzumira kroz slamku koja na kraju ima rupice, tj. filter.
Nije preporučljivo pretjerati u bilo kojem od tih pića, jer pretjerani unos kofeina / teina / mateina dugoročno ne utječe dobro na naše tijelo. Pokušajte tjedan ili dva s "kofeinskim postom" (što bi značilo da u tom periodu niste pili niti kavu niti čaj ), a zatim uživajte u kavi ili čaju u skladu s vašim potrebama koje osjećate.