Crni čaj s aromom Earl Grey Darjeeling

Posebnost Earl Grey Superior čaja je ta da se priprema na temelju delikatnog indijskog čaja Darjeeling, koji pripada vrhu crnih čajeva.

Aromatizirani crni čaj s okusom bergamota smatra se jednim od najsofisticiranijih engleskih čajeva. U Engleskoj je poznat već oko 1820., kada je već u Kini dodan aromatični citrus bergamot kako bi se izbjegao miris truleži i katrana iz skladišta na brodovima. Ime Earl Grey je uspostavljeno tek 1880, kada je čaj reklamirao Charlton i Co.

Priprema:

Kaj je črni čaj?

Črni čaj so fermentirani listi čajevca. Zaradi vsebnosti teina črni čaj poživlja, zato je lahko odličen nadomestek kave. Črni čaj vsebuje manj flavonoidov in katehinov kot zeleni čaj.

Črni je lahko vaš jutranji sopotnik, saj vas bo zbudil, lahko pa je vaš rešitelj kadar potrebujete več energije in morate ostati budni. Tein v čaju za razliko od kave ne obremenjuje krvožilnega sistema in ima daljši učinek poživljanja. Črni čaj vsebuje več teina kot zeleni čaj.

Crni čaj Darjeeling, aroma bergamotke.

Podrijetlo: Indija

Mjera: 1 čajna žličica (cca. 2g)

Temperatura vode: 100°C

Vrijeme namakanja: 3-5 min

Za šalicu od 2 dl odmjerimo 1 čajnu žličicu čaja i prelijemo s vodom, koja je zavrela. Nakon 3 min. čaj procijedimo. Čaj se može preliti do tri puta. Pri drugom i trećem prelijevanju pazimo na temperaturu vode te malo produžimo vrijeme namakanja.

Pravilna temperatura vode i vrijeme namakanja su vrlo bitni u pripremi čaja. Ako prelijete čaj s vrućom vodom kada se ne preporučuje, ili produžite vrijeme namakanja, čaj će imati trpkiji okus. Crni čaj s duljim vremenom namakanja neće biti jači po učinku budnosti. Nakon 5 min. u čaju dolazi do otpuštanja tanina.

Crni čaj i mlijeko

Dobro je, da se u crni čaj doda mlijeko. Iako to nije nužno, preporuča se, jer je crni čaj prirodno kiseo (slično kavi), a mlijeko smanjuje kiselost.